O curso de Engenharia de Produção, terá como objetivos específicos:

- Proporcinar uma visão sistêmica, integrada e interdisciplinar das atividades de gerenciamento da produção de bens e serviços;

- Estimular o raciocínio lógico, crítico e analítico na solução de problemas;

- Capacitar para a elaboração de pareceres técnicos que contribuam na tomada de decisões;

- Motivar trabalhos em equipe;

- Capacitar para o planejamento, execução e avaliação de atividades de implementação, gerenciamento e modernização de sistemas produtivos;

- Estimular a identificação de oportunidades de negócios, bem como sua implementação;

- Sensibilizar para o comprometimento com a responsabilidade social e o desenvolvimento sustentado.

Formação científica e tecnológica

O Engenheiro de Produção formado pelo CESG - Centro de Ensino Superior de São Gotardo deve possuir sólida formação científica e tecnológica, bem como habilidades adequadas para atuar no gerenciamento de processos e produtos, considerando os aspectos humanos, econômicos, sociais e ambientais. Sua atuação concentra-se em áreas específicas, tais como o conhecimento de métodos gerenciais, na implantação de sistemas informatizados para a gerência de empresas, na utilização de sistemas de controle de processos agroindustriais.